LES FÉCULENTS

Les féculents sont des aliments d'origine végétale, constitués dans une forte proportion d'amidon ou plus généralement de glucides complexes.


Il peut s'agir 

- De partie de plantes non transformées -

comme les graines (céréales)

les fruits

les tubercules

les racines

les tiges

- De produits dérivés de l'industrie agroalimentaire -

comme la farine

la fécule

les pâtes alimentaires

etc...


Sur le plan nutritionnel, les féculents sont la principale source d'énergie dans l'alimentation.

Les glucides qu'ils contiennent peuvent être assimilés plus ou moins rapidement : bien que possédant des glucides complexes, certains féculents sont classés dans les "sucres rapides".

LES EXEMPLES DE FÉCULENTS

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LES CÉRÉALES OU GRAINES

l'avoine - le blé - l'épeautre

le kamut - le lin - le maïs

le millet commun - l'orge - le riz

le sarrasin - le seigle


LES LÉGUMINEUSES

les haricots secs

les fèves sèches

les pois chiches

les pois secs

les lentilles cultivées

les graines de soja


LES TUBERCULES ET LES RACINES

la pomme de terre

la patate douce

l'igname

le manioc

LE TABLEAU DES GLUCIDES

Les diabétiques doivent s'injecter de l'insuline après le repas et essentiellement après assimilation de glucides.

Mais comment connaître la dose à injecter ? Pour cela, il faut connaître la conversion des glucides

Nous vous proposons ci-après, un tableau récapitulatif avec les principaux féculents que vous pourrez télécharger et imprimer afin de les avoirs toujours sous la main.


Si vous avez besoin d'autres conversions concernant les féculents,

n'hésitez pas à nous contactez, nous vous fournirons la réponse dans les plus brefs délais.

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LE TABLEAU DES GLUCIDES A TÉLÉCHARGER

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